Serra Fiorese 2012 Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva

SKU 55212G

La bassissima resa per ettaro, la raccolta delle uve a piena maturazione, la fermentazione e maturazione in piccoli fusti di rovere consentono a questo vino di acquisire possente ed elegante struttura. Il contatto con il legno e la lunga sosta in bottiglia arricchiscono la sua vena aromatica elegante e persistente. È un vino molto longevo se ben conservato.

• Tipo di vino: bianco asciutto.
• Zona d’origine: colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica.
• Terreno: di medio impasto, con zone ricche di argilla alternate a zone sabbiose.
• Uve: Verdicchio in purezza.
• Resa ettaro: 70 q
• Lavorazione: raccolta delle uve a maturazione piena con accurata selezione; pressatura soffice dei grappoli interi, pulizia del mosto a freddo e fermentazione in barriques di rovere francese. Affinamento in barriques per 12 mesi con batònage, maturazione in bottiglia per almeno 2 anni in locale a termocondizionato.
• Colore: giallo con riflessi dorati, brillante
• Profumo: complesso e fine con sentori di frutta matura e di fiori gialli che si uniscono a quelli vanigliati del legno; lunga persistenza.
• Sapore: ricco di struttura, complesso, armonico e persistente.
• Consumo: fino 10 anni.
• Abbinamenti: indicato con primi piatti, tartufo, piatti di pesce elaborati, carni bianche anche speziate e formaggi.
• Temperatura di servizio 12° C
• Gradazione alcolica: 13%