Selezione Gioacchino Garofoli 2016 Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva

SKU 53616G

Solo nelle annate eccezionali, a seguito di una accurata selezione delle migliori uve, grazie ad una bassissima resa per ettaro e una raccolta posticipata, si produce questo vino di grande struttura, elegante, ricco di profumi e di notevole longevità. Matura almeno 18 mesi in acciaio e dai 6 ai 12 mesi in bottiglia.

• Tipo di vino: bianco asciutto.
• Zona d’origine: colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica.
• Terreno: di medio impasto, con zone ricche di argilla alternate a zone sabbiose. Uve Verdicchio in purezza.
• Resa per ettaro: 70 q
• Lavorazione: raccolta delle uve a maturazione piena con accurata selezione; pressatura soffice dei grappoli interi, pulizia del mosto a freddo e fermentazione a bassa temperatura. Affinamento 24 mesi in serbatoi di acciaio inox a 14°C e maturazione in bottiglia per un minimo di 8 mesi in locale termocondizionato.
• Colore: giallo con riflessi dorati, brillante.
• Profumo: intenso, elegante, fruttato con sentori di agrumi, grande complessità e persistenza.
• Sapore: suadente, morbido ma di grande carattere e potenza, con una sapidità molto prolungata, caldo ed elegante.
• Consumo: 10 anni e oltre.
• Abbinamenti: indicato con primi piatti, pesce, carne bianca con erbe aromatiche e formaggio.
• Temperatura di servizio: 12° C
• Gradazione alcolica: 14%