Linea Distillati

Grappa Podium

€ 25,00

Le caratteristiche delle vinacce di Verdicchio donano a questa grappa un sapore e un profumo inconfondibili. Le bucce vengono fatte fermentare e poi distillate secondo un procedimento accurato che permette di esaltare un armonico equilibrio tra profumo e sapore. Tipologia: distillato di vinaccia. Vinacce: Verdicchio 100%. Alchol: 43% vol. Lavorazione: le vinacce selezionate vengonostoccate in contenitori da 300 Kg e distillate entro 8-10 giorni. La distillazione avviene in modo tradizionale in alambicco discontinuo a bagnomaria, in diffusione d’acqua. La peculiarità di questo tipo di impianto è quella di consentire una distillazione lenta che permette un frazionamento accurato dei vapori alcolici. La separazione oculata delle parti eteree di testa dagli oli di flemma consente di ottenere un “cuore” di massima finezza. La fase manuale dell’impianto di distillazione subordina il risultato finale sia alla qualità e freschezza delle materie prime sia all’abilità dell’operatore. Affinamento: la grappa a gradazione alcolica di 70-80% vol. viene raccolta in serbatoi inox sigillati dall’organismo di controllo e analizzate per la conformità al consumo umano, poi diluita con acqua minerale per diminuirne la gradazione. Colore: bianco. Profumo: piacevolmente aromatico tipico del vitigno di origine. Sapore: secco, morbido e delicato insieme. Temperatura di servizio: 14° C Gradazione alcolica: 43%

Grappa Grosso Agontano

€ 28,00

La qualità della materia prima, unita al metodo molto accurato di lavorazione, conferiscono al prodotto caratteristiche uniche. È rotonda, morbida e delicata. Tipologia: distillato di vinaccia. Vinacce: Montepulciano 100%. Alchol: 43% vol. Lavorazione: le vinacce selezionate vengono stoccate in contenitori da50/400 Kg e distillate entro 8-10 giorni. La distillazione avvienein modo tradizionale in alambicco discontinuo a bagnomaria, in diffusione d’acqua. La peculiarità di questo tipo di impianto è quella di consentire una distillazione lenta che permette un frazionamento accurato dei vapori alcolici. La separazione oculata delle parti eteree di testa dagli oli di flemma consente di ottenere un “cuore” al massimo della finezza. La conduzione manuale dell’impianto di distillazione subordina il risultato finale sia alla qualità e freschezza delle materie prime sia all’abilità dell’operatore. Affinamento: la grappa a gradazione alcolica di 70-80% vol. viene invecchiata in fusti di rovere per 18 mesi circa, poi diluita con acqua minerale per diminuirne la gradazione. Colore: giallo ambrato. Profumo: gradevolmente aromatico tipico del vitigno di origine. Sapore: morbido e delicato ma deciso allo stesso tempo. Temperatura di servizio: 16° C Gradazione alcolica: 43%

Brandy Oltre 12 anni

€ 45,00

La base è un vino monovarietale di una sola annata, la 2003. Il Montepulciano è stato selezionato, raccolto e vini cato appositamente per questa produzione. La materia prima è stata distillata tramite un alambicco discontinuo a bagnomaria in di usione d’acqua. Il passare degli anni, l’uso equilibrato delle piccole botti in legno di rovere e la magia del microclima fanno di questo Brandy un prodotto eccezionale. Lavorazione e affinamento: il Brandy viene distillato nel 2003 partendo da un vino appositamente vinificato per questa produzione. Nel 2004 viene poi posto in invecchiamento in piccoli fusti di rovere Allier di media tostatura,  precedentemente utilizzati per l’affinamento di vino Chardonnay. In questi fusti il Brandy rimane fino al 2012 quando viene imbottigliato e successivamente lasciato riposare in bottiglia per altri 3 anni. Finalmente dopo 12 anni dalla raccolta dell’uva, il nostro Brandy è pronto per essere degustato. Colore: ambrato scarico. Olfatto: elegante boisé dai tratti legnoso floreali, con note di vaniglia, spezie dolci e frutta secca. Gusto: sorso caldo e avvolgente, introduce una piacevole tessitura che conquista con un “aroma di affinamento” e morbidezza. Alchol: 43% vol. Temperatura di servizio: 16° - 18° C Gradazione alcolica: 43%