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Colle Ambro 2022 Rosso Piceno Doc

€ 10,80

I vitigni rossi tradizionali delle Marche, Sangiovese e Montepulciano, concorrono in percentuale diversa alla composizione di questo vino di buon corpo e struttura. L’invecchiamento per oltre un anno in botti di rovere dona a questo vino caratteri di eleganza e morbidezza. Tipo di vino: rosso maturo. Zona d’origine: Colline marchigiane nella zona Doc. Terreno: medio impasto, con argilla. Uve: Montepulciano - Sangiovese. Resa per ettaro: 90 q Lavorazione: uve raccolte a piena maturazione, diraspatura e pressatura, fermentazione con macerazione per 7 - 10 giorni sulle bucce, svinatura e fermentazione malolattica. Affinamento: maturazione per circa 12 mesi in botte e circa 4 mesi in bottiglia. Colore: rosso rubino intenso con riflessi porpora. Profumo: ampio e persistente con sentori di frutta rossa matura. Sapore: morbido, di media struttura, con tannini appena pronunciati. Consumo: se ben conservato, può invecchiare dai 3 ai 6 anni. Abbinamenti: indicato con primi piatti dai sapori decisi e con le carni sia bianche che rosse. Temperatura di servizio: 18° C Gradazione alcolica: 13,5%

Dorato 2022 Marche Igt Bianco Passito

€ 11,00

Vino dolce, ma con una piacevole freschezza, aromatico con sentori di pesca bianca e lychee. La grande intensità e la lunga persistenza aromatica lo rendono in particolare adatto a svariati tipi di dolci. Tipo di vino: passito bianco dolce. Zona d’origine: colline marchigiane. Terreno: di medio impasto. Uve: moscato. Resa per ettaro: 70 q Lavorazione: appassimento delle uve in fruttaio; diraspatura e pulizia del mosto a freddo e pressatura soffice delle uve intere e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento: in acciaio. Colore: giallo dorato con riflessi verdolini. Profumo: gradevole, aromatico, fine e delicato. Sapore: aromatico e dolce, tipico con delicatissima vena di freschezza. Consumo: fino a 2 - 3 anni successivi la vendemmia. Abbinamenti: si abbina perfettamente a torte leggere, dolci al cucchiaio, macedonie, crostate, biscotti secchi e pasta di mandorle o fuori pasto magari con frutta. Temperatura di servizio: 12° C Gradazione alcolica: 13%

Macrina 2023 Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore

€ 11,30

Pur mantenendo la tipicità e le caratteristiche del verdicchio tradizionale, una resa per ettaro più bassa e una raccolta leggermente posticipata rendono questo vino ricco di grande complessità, struttura ed eleganza che gli consentono una certa longevità. Tipo di vino: bianco avvolgente. Zona d’origine: colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica. Terreno: di medio impasto. Uve: verdicchio. Resa per ettaro: 110 q Lavorazione: raccolta delle uve a maturazione, pressatura soffice, pulizia del mosto a freddo e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento: in acciaio a temperatura controllata. Colore: giallo paglierino con riflessi verdi. Profumo: elegante, fruttato con tendenza al floreale. Sapore: fresco, sapido e di media struttura, con una nota di freschezza molto piacevole. Consumo: entro 2 anni dalla vendemmia se ben conservato. Abbinamenti: Indicato con primi piatti, frittura, pesci e carni bianche. Temperatura di servizio: 12° C Gradazione alcolica: 13,5%

Piancarda 2021 Rosso Conero DOC

€ 11,90

Un rosso ricco di corpo e di struttura, prodotto con sole uve Montepulciano, viene affinato in botti tradizionali di rovere per un anno prima di essere posto al consumo. Unisce ai profumi tipici di marasca del Rosso Conero, una struttura importante ma piacevolmente morbida. Se ben conservato è vino da lungo invecchiamento. Tipo di vino: rosso maturo. Zona d’origine: zona Doc del Rosso Conero. Terreno: medio impasto, ricco di calcare. Uve: Montepulciano. Resa per ettaro: 100 q Lavorazione: uve raccolte a piena maturazione, diraspatura e pigiatura delle uve fermentazione con macerazione per 8-10 giorni sulle bucce, svinatura e fermentazione malolattica. Affinamento: maturazione per 12 mesi in botte e circa 6 mesi in bottiglia. Colore: rosso rubino intenso. Profumo: complesso, ampio, intenso e persistente. Ricco di sentori di frutta matura, prugna, marasca e confettura. Sapore: morbido e caldo con tannini pronunciati, eleganti e piacevoli. Consumo: se ben conservato, può invecchiare 4 - 6 anni. Abbinamenti: indicato con carni rosse, selvaggina e formaggi di buona stagionatura. Temperatura di servizio: 18° C Gradazione alcolica: 13,5%

PODIUM 2022 Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore

€ 19,90

Vino di grande struttura, elegante, ricco di profumi e di notevole longevità. Tali caratteristiche gli derivano da una bassissima resa per ettaro, dalla raccolta posticipata di uve selezionate e dalla maturazione in acciaio di almeno un anno prima dell’imbottigliamento. Tipo di vino: bianco asciutto. Zona d’origine: colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica. Terreno: di medio impasto, con zone ricche di argilla alternate a zone sabbiose. Uve: Verdicchio in purezza. Resa per ettaro: 70 q Lavorazione: raccolta delle uve a maturazione piena con accurata selezione; pressatura soffice dei grappoli interi, pulizia del mosto a freddo e fermentazione a bassa temperatura. Affinamento: 15 mesi in serbatoi di acciaio inox a 10° C sulle fecce nobili e maturazione in bottiglia per 4 mesi in locale termocondizionato. Colore: giallo paglierino. Profumo: intenso, elegante, fruttato con sentori di agrumi. Sapore: suadente, morbido, di grande carattere, sapidità molto prolungata, caldo ed elegante. Consumo: fino a 10 anni. Abbinamenti: indicato con primi piatti, pesce e carne bianca con erbe aromatiche. Temperatura di servizio: 12° C Gradazione alcolica: 14%

Brut Rosé Metodo Classico

€ 20,00

La lavorazione attenta di uve Montepulciano e una maturazione sui lieviti dai 24 ai 30 mesi, riservano al palato sensazioni di grande piacevolezza. Altro gioiello dell’azienda che, prima nella regione, si è cimentata nell’utilizzo di sole uve Montepulciano per un metodo classico. È prodotto in quantità limitata. Tipo di vino: spumante rosé. Zona d’origine: colline marchigiane. Terreno: di medio impasto. Uve: Montepulciano. Resa per ettaro: 90 q Spumantizzazione: metodo classico. Aspetto: spuma fine e cremosa con perlage molto sottile e persistente. Colore: rosa, brillante con delicati riflessi corallo. Profumo: intenso, fruttato, elegante e di buona persistenza. Sapore: morbido, suadente e persistente. Consumo: fino a 2 anni successivi la sboccatura. Abbinamenti: la sua buona personalità ne favorisce l’abbinamento a tutto pasto. Stupendo con i fritti ed elegante abbinamento con i salumi. Temperatura di servizio: 8° - 10° C Gradazione alcolica: 12,5%

Brut Riserva Metodo Classico

€ 20,00

La lavorazione sapiente di uve Verdicchio e una maturazione sui lieviti molto prolungata (48 mesi), riservano al palato sensazioni di grande armonia. Fiore all’occhiello dell’azienda che, per prima nella regione, si è cimentata nell’utilizzo di uve Verdicchio per un metodo classico; prodotto in quantità limitata. Tipo di vino: spumante bianco. Zona d’origine: colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica dal disciplinare. Terreno: di medio impasto. Uve: Verdicchio. Resa per ettaro: 90 q Spumantizzazione: metodo classico con sosta sui lieviti molto prolungata. Aspetto: spuma bianca, fine e cremosa con perlage sottile e persistente. Colore: bianco paglierino, brillante con delicati riflessi verdi. Profumo: molto intenso, floreale, elegante e di grande persistenza. Sapore: secco, di morbida struttura, ricco di sapidità e grande personalità. Consumo: fino a tre anni successivi la sboccatura. Abbinamenti: la sua grande personalità ne favorisce l’abbinamento a tutto pasto, specialmente con il pesce e i crostacei. Temperatura di servizio: 8° - 10° C Gradazione alcolica: 12%

Serra Fiorese 2021 Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva

€ 20,50

La bassissima resa per ettaro, la raccolta delle uve a piena maturazione, la fermentazione e maturazione in piccoli fusti di rovere consentono a questo vino di acquisire possente ed elegante struttura. Il contatto con il legno e la lunga sosta in bottiglia arricchiscono la sua vena aromatica elegante e persistente. È un vino molto longevo se ben conservato. Tipo di vino: bianco asciutto. Zona d’origine: colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica. Terreno: di medio impasto, con zone ricche di argilla alternate a zone sabbiose. Uve: Verdicchio in purezza. Resa ettaro: 70 q Lavorazione: raccolta delle uve a maturazione piena con accurata selezione; pressatura soffice dei grappoli interi, pulizia del mosto a freddo e fermentazione in barriques di rovere francese. Affinamento in barriques per 12 mesi con batònage, maturazione in bottiglia per almeno 2 anni in locale a termocondizionato. Colore: giallo con riflessi dorati, brillante Profumo: complesso e fine con sentori di frutta matura e di fiori gialli che si uniscono a quelli vanigliati del legno; lunga persistenza. Sapore: ricco di struttura, complesso, armonico e persistente. Consumo: fino 10 anni. Abbinamenti: indicato con primi piatti, tartufo, piatti di pesce elaborati, carni bianche anche speziate e formaggi. Temperatura di servizio: 12° C Gradazione alcolica: 13,5%

Kòmaros 2023 MAGNUM Marche Igt Rosato

€ 21,50

La vinificazione in bianco delle uve Montepulciano dona a questo vino un colore rosato con sfumature corallo, la ricchezza dell’uva consente di ottenere un profumo fruttato e fragrante. Tipo di vino: rosato. Zona d’origine: colline marchigiane. Terreno: di medio impasto. Uve: Montepulciano. Resa per ettaro: 100 q Lavorazione: uve raccolte a piena maturazione, pressatura soffice dei grappoli, pulizia del mosto a freddo e fermentazione a bassa temperatura. Affinamento: in acciaio a temperatura controllata. Colore: rosa corallo. Profumo: fruttato con sentori di ciliegia e fragola. Sapore: fresco, armonico ed elegante. Consumo: entro 2 anni dalla vendemmia. Abbinamenti: indicato con antipasti, primi piatti, frutture e zuppe di pesce. Temperatura di servizio: 12° C Gradazione alcolica: 13%