Negozio

Macrina 2023 Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore Magnum

€ 23,00

Pur mantenendo la tipicità e le caratteristiche del verdicchio tradizionale, una resa per ettaro più bassa e una raccolta leggermente posticipata rendono questo vino ricco di grande complessità, struttura ed eleganza che gli consentono una certa longevità. Tipo di vino: bianco avvolgente. Zona d’origine: colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica. Terreno: di medio impasto. Uve: verdicchio. Resa per ettaro: 110 q Lavorazione: raccolta delle uve a maturazione, pressatura soffice, pulizia del mosto a freddo e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento: in acciaio a temperatura controllata. Colore: giallo paglierino con riflessi verdi. Profumo: elegante, fruttato con tendenza al floreale. Sapore: fresco, sapido e di media struttura, con una nota di freschezza molto piacevole. Consumo: entro 2 anni dalla vendemmia se ben conservato. Abbinamenti: Indicato con primi piatti, frittura, pesci e carni bianche. Temperatura di servizio: 12° C Gradazione alcolica: 13,5%

Piancarda 2022 MAGNUM Rosso Conero Doc

€ 24,70

Un rosso ricco di corpo e di struttura, prodotto con sole uve Montepulciano, viene affinato in botti tradizionali di rovere per un anno prima di essere posto al consumo. Unisce ai profumi tipici di marasca del Rosso Conero, una struttura importante ma piacevolmente morbida. Se ben conservato è vino da lungo invecchiamento. Tipo di vino: rosso maturo. Zona d’origine: zona Doc del Rosso Conero. Terreno: medio impasto, ricco di calcare. Uve: Montepulciano. Resa per ettaro: 100 q Lavorazione: uve raccolte a piena maturazione, diraspatura e pigiatura delle uve fermentazione con macerazione per 8-10 giorni sulle bucce, svinatura e fermentazione malolattica. Affinamento: maturazione per 12 mesi in botte e circa 6 mesi in bottiglia. Colore: rosso rubino intenso. Profumo: complesso, ampio, intenso e persistente. Ricco di sentori di frutta matura, prugna, marasca e confettura. Sapore: morbido e caldo con tannini pronunciati, eleganti e piacevoli. Consumo: se ben conservato, può invecchiare 4 - 6 anni. Abbinamenti: indicato con carni rosse, selvaggina e formaggi di buona stagionatura. Temperatura di servizio: 18° C Gradazione alcolica: 13,5%

Grappa Podium

€ 25,00

Le caratteristiche delle vinacce di Verdicchio donano a questa grappa un sapore e un profumo inconfondibili. Le bucce vengono fatte fermentare e poi distillate secondo un procedimento accurato che permette di esaltare un armonico equilibrio tra profumo e sapore. Tipologia: distillato di vinaccia. Vinacce: Verdicchio 100%. Alchol: 43% vol. Lavorazione: le vinacce selezionate vengonostoccate in contenitori da 300 Kg e distillate entro 8-10 giorni. La distillazione avviene in modo tradizionale in alambicco discontinuo a bagnomaria, in diffusione d’acqua. La peculiarità di questo tipo di impianto è quella di consentire una distillazione lenta che permette un frazionamento accurato dei vapori alcolici. La separazione oculata delle parti eteree di testa dagli oli di flemma consente di ottenere un “cuore” di massima finezza. La fase manuale dell’impianto di distillazione subordina il risultato finale sia alla qualità e freschezza delle materie prime sia all’abilità dell’operatore. Affinamento: la grappa a gradazione alcolica di 70-80% vol. viene raccolta in serbatoi inox sigillati dall’organismo di controllo e analizzate per la conformità al consumo umano, poi diluita con acqua minerale per diminuirne la gradazione. Colore: bianco. Profumo: piacevolmente aromatico tipico del vitigno di origine. Sapore: secco, morbido e delicato insieme. Temperatura di servizio: 14° C Gradazione alcolica: 43%

Pas Dosé Metodo Classico

€ 26,00

Il tempo, non meno di 60 mesi di sosta sui lieviti, trasforma questa selezione nella migliore espressione della purezza del terroir, del vitigno e della sapiente intuizione dell’uomo. Questo spumante “Pas Dosé” da uve Verdicchio, mostra l’eleganza e la nitidezza aromatica che il vitigno sa offrire. L’assenza di “liquer d’expedition” garantisce un profilo degustativo deciso e asciutto, facendo risaltare la piacevole sapidità del finale. Uno spumante puro, prodotto in quantità limitata e solo nelle annate migliori. Tipo di vino: spumante bianco. Zona d’origine: colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica dal disciplinare. Terreno: di medio impasto. Uve: Verdicchio. Resa per ettaro: 90 q Spumantizzazione: metodo classico con sosta sui lieviti molto prolungata. Aspetto: spuma bianca, fine e cremosa con perlage sottile e persistente. Colore: giallo paglierino, brillante con delicati riflessi verdi. Profumo: molto intenso, floreale, elegante e di grande persistenza. Sapore: secco, di morbida struttura, ricco di sapidità e grande personalità. Consumo: fino a tre anni successivi la sboccatura. Abbinamenti: la sua grande personalità ne favorisce l’abbinamento a tutto pasto, specialmente con il pesce e i crostacei. Temperatura di servizio: 8° - 10° C Gradazione alcolica: 12%

Grappa Grosso Agontano

€ 28,00

La qualità della materia prima, unita al metodo molto accurato di lavorazione, conferiscono al prodotto caratteristiche uniche. È rotonda, morbida e delicata. Tipologia: distillato di vinaccia. Vinacce: Montepulciano 100%. Alchol: 43% vol. Lavorazione: le vinacce selezionate vengono stoccate in contenitori da50/400 Kg e distillate entro 8-10 giorni. La distillazione avvienein modo tradizionale in alambicco discontinuo a bagnomaria, in diffusione d’acqua. La peculiarità di questo tipo di impianto è quella di consentire una distillazione lenta che permette un frazionamento accurato dei vapori alcolici. La separazione oculata delle parti eteree di testa dagli oli di flemma consente di ottenere un “cuore” al massimo della finezza. La conduzione manuale dell’impianto di distillazione subordina il risultato finale sia alla qualità e freschezza delle materie prime sia all’abilità dell’operatore. Affinamento: la grappa a gradazione alcolica di 70-80% vol. viene invecchiata in fusti di rovere per 18 mesi circa, poi diluita con acqua minerale per diminuirne la gradazione. Colore: giallo ambrato. Profumo: gradevolmente aromatico tipico del vitigno di origine. Sapore: morbido e delicato ma deciso allo stesso tempo. Temperatura di servizio: 16° C Gradazione alcolica: 43%

PODIUM 30° Anniversario 2021 MAGNUM Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore

€ 40,00

Vino di grande struttura, elegante, ricco di profumi e di notevole longevità. Tali caratteristiche gli derivano da una bassissima resa per ettaro, dalla raccolta posticipata di uve selezionate e dalla maturazione in acciaio di almeno un anno prima dell’imbottigliamento. Tipo di vino: bianco asciutto. Zona d’origine: colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica. Terreno: di medio impasto, con zone ricche di argilla alternate a zone sabbiose. Uve: Verdicchio in purezza. Resa per ettaro: 70 q Lavorazione: raccolta delle uve a maturazione piena con accurata selezione; pressatura soffice dei grappoli interi, pulizia del mosto a freddo e fermentazione a bassa temperatura. Affinamento: 15 mesi in serbatoi di acciaio inox a 10° C sulle fecce nobili e maturazione in bottiglia per 4 mesi in locale termocondizionato. Colore: giallo paglierino. Profumo: intenso, elegante, fruttato con sentori di agrumi. Sapore: suadente, morbido, di grande carattere, sapidità molto prolungata, caldo ed elegante. Consumo: fino a 10 anni. Abbinamenti: indicato con primi piatti, pesce e carne bianca con erbe aromatiche. Temperatura di servizio: 12° C Gradazione alcolica: 14%

Brandy Oltre 12 anni

€ 45,00

La base è un vino monovarietale di una sola annata, la 2003. Il Montepulciano è stato selezionato, raccolto e vini cato appositamente per questa produzione. La materia prima è stata distillata tramite un alambicco discontinuo a bagnomaria in di usione d’acqua. Il passare degli anni, l’uso equilibrato delle piccole botti in legno di rovere e la magia del microclima fanno di questo Brandy un prodotto eccezionale. Lavorazione e affinamento: il Brandy viene distillato nel 2003 partendo da un vino appositamente vinificato per questa produzione. Nel 2004 viene poi posto in invecchiamento in piccoli fusti di rovere Allier di media tostatura,  precedentemente utilizzati per l’affinamento di vino Chardonnay. In questi fusti il Brandy rimane fino al 2012 quando viene imbottigliato e successivamente lasciato riposare in bottiglia per altri 3 anni. Finalmente dopo 12 anni dalla raccolta dell’uva, il nostro Brandy è pronto per essere degustato. Colore: ambrato scarico. Olfatto: elegante boisé dai tratti legnoso floreali, con note di vaniglia, spezie dolci e frutta secca. Gusto: sorso caldo e avvolgente, introduce una piacevole tessitura che conquista con un “aroma di affinamento” e morbidezza. Alchol: 43% vol. Temperatura di servizio: 16° - 18° C Gradazione alcolica: 43%

Serra Fiorese 2013 Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva

€ 45,00

La bassissima resa per ettaro, la raccolta delle uve a piena maturazione, la fermentazione e maturazione in piccoli fusti di rovere consentono a questo vino di acquisire possente ed elegante struttura. Il contatto con il legno e la lunga sosta in bottiglia arricchiscono la sua vena aromatica elegante e persistente. È un vino molto longevo se ben conservato. Tipo di vino: bianco asciutto. Zona d’origine: colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica. Terreno: di medio impasto, con zone ricche di argilla alternate a zone sabbiose. Uve: Verdicchio in purezza. Resa ettaro: 70 q Lavorazione: raccolta delle uve a maturazione piena con accurata selezione; pressatura soffice dei grappoli interi, pulizia del mosto a freddo e fermentazione in barriques di rovere francese. Affinamento in barriques per 12 mesi con batònage, maturazione in bottiglia per almeno 2 anni in locale a termocondizionato. Colore: giallo con riflessi dorati, brillante Profumo: complesso e fine con sentori di frutta matura e di fiori gialli che si uniscono a quelli vanigliati del legno; lunga persistenza. Sapore: ricco di struttura, complesso, armonico e persistente. Consumo: fino 10 anni. Abbinamenti: indicato con primi piatti, tartufo, piatti di pesce elaborati, carni bianche anche speziate e formaggi. Temperatura di servizio 12° C Gradazione alcolica: 13,5%

Brut Riserva MAGNUM Metodo Classico

€ 45,00

La lavorazione sapiente di uve Verdicchio e una maturazione sui lieviti molto prolungata (48 mesi), riservano al palato sensazioni di grande armonia. Fiore all’occhiello dell’azienda che, per prima nella regione, si è cimentata nell’utilizzo di uve Verdicchio per un metodo classico; prodotto in quantità limitata. Tipo di vino: spumante bianco. Zona d’origine: colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica dal disciplinare. Terreno: di medio impasto. Uve: Verdicchio. Resa per ettaro: 90 q Spumantizzazione: metodo classico con sosta sui lieviti molto prolungata. Aspetto: spuma bianca, fine e cremosa con perlage sottile e persistente. Colore: bianco paglierino, brillante con delicati riflessi verdi. Profumo: molto intenso, floreale, elegante e di grande persistenza. Sapore: secco, di morbida struttura, ricco di sapidità e grande personalità. Consumo: fino a tre anni successivi la sboccatura. Abbinamenti: la sua grande personalità ne favorisce l’abbinamento a tutto pasto, specialmente con il pesce e i crostacei. Temperatura di servizio: 8° - 10° C Gradazione alcolica: 12%